明廚亮灶解決方案
概述：
實(shí)施“明廚亮灶”是指餐飲服務(wù)單位要將操作間鲤妥、涼菜間等關(guān)鍵部位和重點(diǎn)環(huán)節(jié)佳吞，通過直觀形式或視頻方式予以展示，使“后廚”可視棉安、可感底扳、可知。推行明廚亮灶工作是以加強(qiáng)和創(chuàng)新餐飲服務(wù)食品安全社會管理為核心贡耽、以鼓勵(lì)餐飲服務(wù)單位積極打造“透明廚房衷模，陽光操作”為主線鹊汛、以食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高的餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)、以“試點(diǎn)先行阱冶，逐步推進(jìn)”為原則刁憋，督促餐飲服務(wù)單位切實(shí)做到守法經(jīng)營、誠信經(jīng)營熙揍，引導(dǎo)消費(fèi)者參與監(jiān)督职祷，形成社會共治格局，切實(shí)保障廣大人民群眾飲食安全届囚。
功能設(shè)計(jì)：
1) 視頻監(jiān)控
在廚房各關(guān)鍵位置配置高清網(wǎng)絡(luò)攝像機(jī)有梆，對后廚操作全過程及人員、環(huán)境24小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)控意系，同時(shí)通過NVR對視頻進(jìn)行存儲泥耀。
2) 聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管
各餐飲單位前端視頻信息通過監(jiān)控專網(wǎng)接入平臺，監(jiān)管人員可通過監(jiān)管平臺查看每個(gè)商家的實(shí)時(shí)畫面蛔添，對人員痰催、環(huán)境、食物進(jìn)行有效監(jiān)控迎瞧；
3) 本地存儲
前端攝像的視頻信號接入NVR實(shí)現(xiàn)存儲數(shù)據(jù)夸溶，錄像保存時(shí)間達(dá)到15天以上，以供事后調(diào)查取證凶硅；
4) 集中備份
監(jiān)控中心可配置磁盤陣列對各餐飲單位重要點(diǎn)位錄像進(jìn)行集中備份存儲缝裁；
5) 本地展示
在餐飲單位大廳配置顯示設(shè)備，將后廚操作畫面實(shí)時(shí)向顧客進(jìn)行展示足绅；
6) 業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)疊加
系統(tǒng)支持在倉庫等區(qū)域配置溫濕度傳感器捷绑，監(jiān)測溫濕度情況，并將數(shù)據(jù)疊加在監(jiān)控畫面上氢妈，通過單個(gè)界面就能顯示全部業(yè)務(wù)信息粹污，避免了反復(fù)切換的麻煩。
7) 互聯(lián)網(wǎng)開放
系統(tǒng)支持選擇視頻點(diǎn)位將其共享至視頻云首量，讓公眾能通過互聯(lián)網(wǎng)查看相應(yīng)的點(diǎn)位的實(shí)時(shí)視頻畫面壮吩；視頻云客戶端向公眾開放注冊，同時(shí)也可以提供視頻云客戶端SDK加缘，客戶可基于SDK自行開發(fā)公眾展示客戶端粥航。
8) 電子地圖
在地圖上顯示商家的位置和信息，并調(diào)出相應(yīng)的監(jiān)控點(diǎn)位,支持報(bào)警閃爍等生百。
9) 移動(dòng)執(zhí)法
支持單兵執(zhí)法設(shè)備，滿足執(zhí)法人員上門檢查需求柄延，可通過3G/4G/WiFi網(wǎng)絡(luò)接入到系統(tǒng)蚀浆，支持拍照缀程、錄音、錄像市俊，提供語音對講杨凑，實(shí)時(shí)執(zhí)法情況，保證食品安全執(zhí)法的時(shí)效性摆昧。
10) 智能報(bào)警
采用智能分析和視頻質(zhì)量診斷撩满，如區(qū)域入侵、移動(dòng)偵測等行為分析功能和檢測圖像丟失绅你、噪聲伺帘、雪花和偏色等圖像診斷功能，在第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)問題并發(fā)出報(bào)警忌锯，有關(guān)部門和人員可迅速反應(yīng)伪嫁，把事故損失控制到最小范圍，本系統(tǒng)24小時(shí)可靠工作偶垮；
11) 報(bào)警聯(lián)動(dòng)
平臺接收對應(yīng)報(bào)警后张咳，實(shí)現(xiàn)對報(bào)警信息的短信、郵件和聲音等多種提醒手段進(jìn)行告知似舵；
12) 手機(jī)查看
系統(tǒng)支持用戶通過移動(dòng)終端隨時(shí)調(diào)閱平臺和前端的視頻脚猾、接收報(bào)警信息；
13) 管理功能
管理人員或授權(quán)訪問人員砚哗，能通過訪問系統(tǒng)龙助，實(shí)時(shí)預(yù)覽監(jiān)控畫面、回放歷史監(jiān)控圖像频祝、下載監(jiān)控資料等泌参；
14) 平臺對接功能
平臺能與上下級監(jiān)控平臺實(shí)現(xiàn)對接，開放相應(yīng)的視頻調(diào)用和管理權(quán)限常空，實(shí)現(xiàn)應(yīng)對突發(fā)事件的協(xié)同應(yīng)急指揮沽一。
精訊暢通明廚亮灶解決方案能夠監(jiān)測油煙狀況，果蔬倉庫溫濕度情況漓糙，視頻監(jiān)控后廚情況铣缠，廣泛應(yīng)用于企業(yè)，餐飲后廚昆禽，校園等地區(qū)蝗蛙，讓群眾吃的安心，同時(shí)也有利于環(huán)保部門對餐飲的監(jiān)督醉鳖，促進(jìn)智慧城市的可持續(xù)發(fā)展捡硅。
